¿Cómo limpiar una parrilla de carbón?

Antes de comenzar la temporada de parrilladas y preparar carne o pescado, asegúrate de que la parrilla esté libre de cenizas y limpia por fuera. Abastece el carbón y los productos de encendido. También es fundamental seguir las pautas de mantenimiento de una parrilla de carbón después de cada uso. Entonces, ¿cómo limpiar una parrilla de carbón?

Pasos a seguir para limpiar una parrilla de carbón:

Calienta la parrilla. Antes de empezar a cocinar, coloca los briquetas de carbón, enciende el fuego, coloca la rejilla encima y cubre la parrilla. Deja que se caliente durante 15-20 minutos. Esto facilitará la eliminación de la grasa de la rejilla y facilitará su limpieza.

Limpia la rejilla. Usa un cepillo de mango largo (preferiblemente con cerdas de alambre) y limpia minuciosamente la rejilla hasta que hayas eliminado todos los restos de comida. Si no tienes un cepillo así, puedes usar un trozo de papel de aluminio arrugado y limpiar la rejilla con unas pinzas.

Elimina la grasa, marinadas pegajosas, especias quemadas y queso fundido. Todo esto puede provocar la proliferación de microorganismos perjudiciales para la salud, así como olores desagradables. Una rejilla especialmente sucia puede dejar un olor desagradable en pescados delicados. Por eso, a menudo se recomienda cocinar pescado en papel de aluminio colocado sobre la rejilla.

Usa el horno. Si tu horno tiene una función de autolimpieza para la rejilla, puedes evitar la limpieza manual.

Retira la rejilla y otros objetos metálicos manchados de comida quemada.

Coloca estas piezas en el horno y activa la función de autolimpieza.

Este modo implica la incineración de todos los microbios y partículas de comida a una temperatura cercana a los 500 grados Celsius.

Unta la rejilla con aceite. Toma un paño y dóblalo varias veces, luego sumérgelo en una solución de aceite de oliva o aceite vegetal y unta la rejilla con unas pinzas.

Al untar la rejilla, previenes que la comida se queme. También puedes untar con grasa de tocino o filete para dar un sabor característico a los platos.

No untes la rejilla sobre carbones ardientes, ya que si la grasa gotea sobre ellos, puede encenderse instantáneamente. El propósito principal de la parrilla es cocinar los alimentos sobre un fuego constante.

Limpia y vuelve a untar la parrilla de carbón. Después de cocinar, limpia la parrilla con un cepillo o papel de aluminio, y luego úntala con aceite para prevenir la corrosión.

Hay muchas discusiones sobre si se debe lavar la rejilla con una solución jabonosa o no. En realidad, no hay una posición definitiva, es cuestión de preferencia. Lo más importante es nunca utilizar productos de limpieza agresivos como disolventes, productos clorados o alcalinos. Pueden quedarse en la rejilla y transferir sus propiedades dañinas a los alimentos.

Cuando termine la temporada, es importante limpiar bien la parrilla de carbón y untarla con aceite para protegerla del óxido.

Cubre la parrilla con una funda o tapa. Para que la parrilla te dure mucho tiempo, es importante mantenerla limpia. La cubierta protege la parrilla de los elementos del entorno y evita la posibilidad de que aparezca óxido y corrosión.

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